Bayern aufs Brot
25. August 2008, admin
Wer einen Bayern fragt, wo er denn am liebsten seinen Sommer verbringt, dann antwortet dieser garantiert: “Im Biergarten.” Die Frage, was er dort vorzugsweise trinkt, erübrigt sich, doch bei der Brotzeit scheiden sich die Geister, zumal die Vielfalt an deftigen Köstlichkeiten im Bajuwarenland schier unendlich zu sein scheint. Eine fehlt fast nie: der Obatzte - die wohl leckerste Käsepampe der Welt.
Zutaten
150 g vollreifer (!) Camembert
100 g vollreifer Romadur oder Limburger
100 g weiche Butter
2 Esslöffel Frischkäse
2 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1-2 Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Den Käse grob in Stücke schneiden und zusammen mit dem Frischkäse zur Butter geben. Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu und alles mit einer Gabel so lange zerdrücken, bist eine sämige Masse entsteht (diese darf, je nach Geschmack auch etwas grober sein).
Die Zwiebeln sehr fein hacken, den Kümmel etwas andrücken und beides zum Brei geben. Nochmal drücken und rühren.
Jetzt muss nur noch der gehackte Schittlauch drauf, und fertig ist der Obatzte.