Raclette
Ähnlich wie das Fondue ist auch das Raclette eine Art des Abendessens, die relativ wenig Vorbereitung erfordert, aber dennoch so besonders ist, dass eine Einladung stets zu einem echten Gourmet-Event werden lässt.
Für ein Raclette braucht man einen speziell konzipierten Tischgrill, der über eine heiße Platte verfügt und mehrere Einschübe für Raclette-Pfannen besitzt. Ansonsten benötigt man alle möglichen Nahrungsmittel, die man braten, backen oder grillen kann. Hier ein paar Vorschläge …
- gekochte Kartoffelstücke oder -Scheiben
- Speckwürfel
- Cherry-Tomaten
- Karottenscheiben
- Chicoree (einzelne Blätter)
- Zwiebelringe
- Baby-Maiskolben
Dies sind nur einige Ideen, denn prinzipiell ist beim Raclette alles erlaubt, was auf den Grill oder in die Pfanne passt. Das Fleisch brät man am Besten erst auf der Platte an und schiebt es dann zusammen mit ein paar anderen Zutaten in die “Röhre”. Nicht fehlen darf natürlich der spezielle Raclette-Käse, wobei dieser wegen des starken Aromas nicht jedermanns Sache ist. Ersatzweise tut’s auch Emmentaler, Gouda oder Mozzarella.
Bei Veranstaltungen ist es möglich einen Grillwagen anzumieten, um gegrillte Kostlichkeiten zuzubereiten.
Das mit den Hackbällchen ist eine so tolle Idee!!! Ich würds am liebsten gleich ausprobieren. Und dann noch ein paar Garnelchen. Ein kleines SurfandTurf-Racletteschälchen!
Ich mach morgen ein Raclette! Danke für die Tipps. Wieso komm ich da immer selber nicht drauf auf die einfachsten, aber so leckeren Sachen?!!